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双桂做粬手艺面临后继无人 村民渴望成立合作社传承技艺
2012/4/11 13:45:00
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做粬，对于峃口镇双桂片区的村民来说是老祖宗留给他们的一笔财富。而这笔财富正渐渐流失在无形中，甚至面临着消亡。随着我县“进村入企”大联系大走访活动的开展，3月26日下午，记者走进这个有着悠久米粬历史的村庄——双桂社区桂阳村。
据了解，桂阳村总计人口约2500人，大多青壮年都在外经商、务工。留在村里的近400人，以60岁以上的老人为主，有五六十户人家靠着祖传下来的做粬手艺维持生计。文成周边县（市、区）的许多市民及意大利华侨都常到该村购买粬来做酒。
走访多户人家，记者发现桂阳村做粬以小家庭作坊为主。“做粬，需要近7天的时间，25摄氏度以上的温度。”61岁的杨小英带着记者走进她家的作坊。作坊约100平方米，1000多斤粬均匀地铺在地面上。
“ 我们两代人都是做粬的，技术优良。但苦于资金与场地的限制，无法将规模扩大，只能靠着这门手艺赚点生活费。”杨小英说。
同样的问题也困扰着68岁的叶茂冲，他说：“我们双桂的粬很受欢迎，做多少卖多少。解放前，因为要节约粮食，政府不让做粬。如今政策好，允许做粬，可就是缺少资金和场地。”
都说双桂的粬好，到底哪里好？“用我们双桂粬做的酒，颜色好、口感好。”71岁的村民叶茂实做粬已有40多年，在当地是出了名的，一年要用10万斤米做粬，但还是销售一空。许多售往文成的粬，只要有人问起是谁做的，不管好与坏，大家都说是叶茂实做的。
“要做就要做精，有时候我也想有个自己的品牌，防止他人冒充，但想想自己都这么大岁数了，儿子又不接班，也就算了。”叶茂实说，“如今双桂粬面临最大的问题就是后继无人。现在的年轻人都喜欢往外跑，没人愿意学做粬，我怕这门手艺迟早会失传。”
天顶湖瓮蜜烧酒坊负责人董良顶提出大家可联户成立合作社，这一想法让许多做酒粬的村民燃起了希望，也得到了大家的认可。既能扩大规模，又能吸引许多年轻人加入到做粬的行列，这不失为一个好办法。桂阳村村书记叶信立也表示，合作社成立，只要村民愿意加入，他会鼎力支持，但村里在资金方面比较困难，希望当地政府能帮忙牵头，提供资金与场地方面的帮助，让悠久的做粬手艺传承下去，让村民走上致富路。 |
| 来源/作者： www.66wc.com 晓敏 嘉丽 媛媛 |
编辑：王莹莹 |
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| 游客1381 |
把双桂红粬做大做强，成立自己的品牌！ |
2012/4/22 22:29:00 |
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编者按： |
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| 为了营造破除发展障碍，改善发展环境，加速改革进程，巩固深化作风建设活动成果，顺利推进解决重点企业帮扶、项目建设攻坚、土地开发提速利用提效、旧城旧村改造、违法建筑拆除、环境改善提升、历史遗留问题化解等七个方面问题，在全县范围内开展一场声势浩大的进村入企破难攻坚大行动，全面掀起大投入大建设大发展热潮的浓厚氛围。 |
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