问：那在这里我想请我们的赵局跟我们来谈谈，您怎么理解这个“安全”，老百姓的舌尖怎样才是安全的呢？

答：根据《食品安全法》的定义，食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全是一条漫长的安全链，包括从种植、养殖，到生产加工、储存、运输、销售、烹调，直至上餐桌。因此食品安全需要实施全过程的监管。食品安全要达到“零风险”是不存在的，任何一个环节的疏忽，都可能造成食品安全事故的发生。因此要抓好食品安全工作，不仅需要各个监管部门认真履行职责，企业诚信经营，也是需要全民参与解决的问题。