【原料】青风丝（又名苦菜）

    【辅料】高汤、猪油

    【做法】盐、味精、鸡精

    【操作步骤】

    1、将青风丝切段过水放入冷水中备用。

    2、取锅加入猪油烧热，放入清风丝调味加入高汤烧熟即可。

    3、装盘。

    【菜品特色】爽口味清，活血，清凉解毒

    大青叶，出处《唐本草》，《别录》：“味苦，大寒，无毒。”；《药性论》：“味甘。”；《纲目》：“气寒，味微苦咸。”清热，解毒，凉血，止血。治温病热盛烦渴，流行性感冒，急性传染性肝炎，菌痢，急性胃肠炎，急性肺炎，丹毒，吐血，衄血，黄疸，痢疾，喉痹，口疮，痈疽肿毒。