小兔肉烧出大菜肴，6月6日上午，由县科技局联合相关部门主办的县第三届兔肉文化节在国际大酒店正式开幕，来自本地各乡镇的28家参赛单位齐聚一堂，以厨会友，纷纷以特色兔肉烹饪美食折服了前来品尝的众多游客。县人大常委会副主任钟信友、副县长雷宇出席开幕式。

    活动现场，28位大厨分先后两批依次展现各自的十八般武艺。娴熟刀工，精心调配，尽管层层程序中的烹饪手法运用自如，但要掌握好一道特色美食的火候，保障其在最适宜的时刻出锅，还需要花费大厨们不少的时间与精力。

    来自醉霄园酒店的参赛选手介绍说：“‘砸缸舌尖上的兔肉’是我们用10来天的时间专门为此次比赛，精心研究推出的特色菜，我们有必胜的把握。”“碳烤玉兔事先已经腌制过，现在再用黄泥包裹就是为了防止兔肉烧焦的同时，能保持兔肉原有的鲜美。”来自山城溪鱼庄的参赛选手这样告诉记者。

    经过精心选材、默契配合，一道道色、香、味俱全的菜肴最终展现在大家眼前。飘香四溢的烤贡兔，造型精美的砸缸舌尖兔肉，补血益气的药膳兔肉，独具韵味的桑葚兔肉……端上餐桌的每一道兔肉菜肴都令人垂涎三尺。

    “有些许辣味，但尺度把握得很好，吃着很舒服。”“药膳汤咸淡适宜，是我偏爱的清淡口味。”“非常好吃，回味有余香，造型也很好看。”现场的“吃货”们对每一道兔肉菜肴都赞不绝口。

    当然，在选手们紧张比拼的同时，评委们也没闲着，他们分别从口感、工艺、色泽、创新及营养等方面入手，对每道兔肉菜肴进行综合点评。“从历届兔肉烹饪比赛看来，文成厨师们越来越自信，菜品也日益丰富，咸、甜、辣处理得都很到位，本地的兔肉药膳烹饪方式比较经典、突出，这些都是好现象。”本次烹饪大赛裁判长温州金鼎美食学校校长周雄说道。

    最后，经过三个来小时的比拼与评选，来自县东方红农家乐的“烤贡兔”、山水果园农庄的“桑葚兔肉”与“兔肉南瓜饭”、醉霄园酒店的“砸缸舌尖上的兔肉”、大自然美食城“养生兔肉汤”获得本次烹饪大赛的特金奖。 

    据了解，本届兔肉文化节以“六月六·吃兔肉”为主题，向大家呈现了兔肉烹饪大赛、兔肉产品展销会、兔文化展示、兔肉文化知识有奖问答等内容。县科技局副局长周晓东告诉记者，这次活动与历届相比，增设了有奖竞答环节，增加了大家的互动性与参与性。同时，活动也进一步提升了文成兔肉产业发展，更为特色品牌的打造，国家科技富民强县行动计划项目的顺利实施奠定了特色“文成兔文化”基础。（记者 胡芳妹）